Ders Bilgileri

SÜT VE ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ II
Kodu	Dönemi	Teori	Uygulama	Ulusal Kredisi	AKTS Kredisi
		Saat / Hafta
GD202	Bahar	2	2	3	5

Ön Koşulu Olan Ders( ler )
Dili	tr
Türü	Zorunlu
Seviyesi	Ön Lisans
Öğretim Elemanı( ları )	Öğr. Gör.Dr. Mehmet Yıldız
Öğretim Sistemi	Yüz Yüze
Önerilen Hususlar	Yok
Staj Durumu	Yok
Amacı	Yöresel peynirler, yoğurt, meyveli yoğurt, ayran, kefir, probiyotik yoğurt, tereyağı üretimi yapmak
İçeriği	Erzincan tulumu, civil peyniri, mihaliç peyniri, Hellim peyniri, Van otlu peyniri, Yoğurt üretimi, Meyveli yoğurt üretimi, probiyotik yoğurt üretimi, Ayran üretimi, Kefir üretimi, tereyağı üretimi.

Dersin Öğrenim Çıktıları

#	Öğrenim Çıktıları
1	Erzincan tulum peyniri üretmek
2	Civil peyniri üretmek
3	Mihaliç peyniri üretmek
4	Hellim peyniri üretmek
5	Van otlu peyniri üretmek
6	Yoğurt ve ayran üretmek
7	Probiyotik yoğurt ve kefir üretmek
8	Tereyağı üretmek

Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği

#	Konular	Öğretim Yöntem ve Teknikleri
1	Yöresel peynirler	Anlatım, tartışma, uygulama
2	Yöresel peynirler	Anlatım, tartışma, uygulama
3	Yöresel peynirler	Anlatım, tartışma, uygulama
4	Yoğurt teknolojisi	Anlatım, tartışma, uygulama
5	Yoğurt teknolojisi	Anlatım, tartışma, uygulama
6	Yoğurt teknolojisi	Anlatım, tartışma, uygulama
7	Yoğurt teknolojisi	Anlatım, tartışma, uygulama
8	Yoğurt teknolojisi	Anlatım, tartışma, uygulama
9	Ara sınav	Yazılı sınav
10	Ayran üretimi	Anlatım, tartışma, uygulama
11	Kefir üretimi	Anlatım, tartışma, uygulama
12	Kefir üretimi	Anlatım, tartışma, uygulama
13	Tereyağı üretimi	Anlatım, tartışma, uygulama
14	Tereyağı üretimi	Anlatım, tartışma, uygulama
15	Tereyağı üretimi	Anlatım, tartışma, uygulama
16	Son Sınav	Yazılı sınav

Resources

#	Malzeme / Kaynak Adı	Kaynak Hakkında Bilgi	Referans / Önerilen Kaynak

Ölçme ve Değerlendirme Sistemi

#	Ağırlık	Çalışma Türü	Çalışma Adı
1	0.4	1	1. Ara Sınav
2	0.6	5	Son Sınav

Dersin Öğrenim Çıktıları ve Program Yeterlilikleri ile İlişkileri

#	Öğrenim Çıktıları	Program Çıktıları	Ölçme ve Değerlendirme
1	Erzincan tulum peyniri üretmek	6	1͵2
2	Civil peyniri üretmek	6	1͵2
3	Mihaliç peyniri üretmek	6	1͵2
4	Hellim peyniri üretmek	6	1͵2
5	Van otlu peyniri üretmek	6	1͵2
6	Yoğurt ve ayran üretmek	6	1͵2
7	Probiyotik yoğurt ve kefir üretmek	6	1͵2
8	Tereyağı üretmek	6	1͵2

Not: Ölçme ve Değerlendirme sütununda belirtilen sayılar, bir üstte bulunan Ölçme ve Değerlerndirme Sistemi başlıklı tabloda belirtilen çalışmaları işaret etmektedir.

İş Yükü Detayları

#	Etkinlik	Adet	Süre (Saat)	İş Yükü
0	Ders Süresi	14	4	56
1	Sınıf Dışı Ders Süresi (Ön çalışma, pekiştirme)	14	2	28
2	Sunum ve Seminer Hazırlama	0	0	0
3	İnternette tarama, kütüphane ve arşiv çalışması	0	0	0
4	Belge/Bilgi listeleri oluşturma	0	0	0
5	Atölye	0	0	0
6	Ara Sınav için Hazırlık	1	8	8
7	Ara Sınav	1	8	8
8	Kısa Sınav	0	0	0
9	Ödev	1	9	9
10	Ara Proje	0	0	0
11	Ara Uygulama	0	0	0
12	Son Proje	1	8	8
13	Son Uygulama	0	0	0
14	Son Sınav için Hazırlık	1	8	8
15	Son Sınav	1	0	0
				125