Ders Bilgileri

GIDA LABORATUVAR TEKNİKLERİ
Kodu	Dönemi	Teori	Uygulama	Ulusal Kredisi	AKTS Kredisi
		Saat / Hafta
GD123	Güz	2	0	2	2

Ön Koşulu Olan Ders( ler )	-
Dili	tr
Türü	Seçmeli
Seviyesi	Ön Lisans
Öğretim Elemanı( ları )	Ayşe Duran
Öğretim Sistemi	Yüz Yüze
Önerilen Hususlar	yok
Staj Durumu	Yok
Amacı	Bu ders ile öğrencilere laboratuvarda güvenli çalışma ortamı sağlama,analiz öncesi ve sonrası işlemleri yapmak, ayırma işlemlerini yapmak, çözelti hazırlamak, laboratuvar temel analiz tekniklerini uygulamak,laboratuvar malzeme ve cihazlarını tanıtmak amaçlanmaktadır.
İçeriği	Laboratuvar güvenliği, laboratuvar kazaları, laboratuvar malzemeleri ve cihazları, çözeltilerde konsantrasyon,laboratuvar ve laboratuvar malzemelerinin temizliği,kimyasal analizlerde ortak işlemler, fiziksel analiz yöntemleri, kantitatif analiz yöntemleri

Dersin Öğrenim Çıktıları

#	Öğrenim Çıktıları
1	Laboratuvarda güvenli çalışma ortamının sağlanması
2	Analiz öncesi ve sonrası işlemler yapmak
3	Ayırma işlemlerini yapmak
4	Çözelti hazırlama
5	laboratuvar temel analiz tekniklerini uygulamak
6	Laboratuvarda kullanılan malzemeler ve cihazları tanımak

Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği

#	Konular	Öğretim Yöntem ve Teknikleri
1	Kişisel güvenlik önlemleri, laboratuvar güvenlik önlemleri	Anlatım
2	Laboratuvar genel güvenlik önlemleri	Anlatım
3	Laboratuvar genel güvenlik önlemleri	Anlatım
4	Kimyasal maddelerle güvenli çalışma	Anlatım, uygulama
5	Analiz öncesi hazırlıklar, laboratuvarda kullanılan malzemeler	Anlatım
6	Laboratuvarda kullanılan cihazlar	Anlatım
7	Analiz sonrası işlemler, süzme	Anlatım, uygulama
8	Çöktürme	Anlatım, uygulama
9	Santrifüjleme, % çözelti	Anlatım, uygulama
10	Molar çözelti	Anlatım
11	Molar çözleti,normal çözelti, ppm ve ppb çözeltiler	Anlatım
12	Duyusal analizler	Anlatım, uygulama
13	Gravimetrik ve titrimetrik analizler	Anlatım
14	Titrimetrik analizler	Anlatım
15
16

Resources

#	Malzeme / Kaynak Adı	Kaynak Hakkında Bilgi	Referans / Önerilen Kaynak
1	Kitap	Yrd. Doç. Dr. Süreyya Sultan Evrensel, Dora Yayıncılık	Laboratuvar Teknikleri
2	Kitap	Prof. Dr. İsmet Şahin, Uludağ Ünv. Ziraat Fak. Gıda Müh. Böl.	Gıda Laboratuvar Tekniği

Ölçme ve Değerlendirme Sistemi

#	Ağırlık	Çalışma Türü	Çalışma Adı
1	0.4	1	1. Ara Sınav
2	0.6	5	Son Sınav

Dersin Öğrenim Çıktıları ve Program Yeterlilikleri ile İlişkileri

#	Öğrenim Çıktıları	Program Çıktıları	Ölçme ve Değerlendirme
1	Laboratuvarda güvenli çalışma ortamının sağlanması	22	1͵2
2	Analiz öncesi ve sonrası işlemler yapmak	22	1͵2
3	Ayırma işlemlerini yapmak	22	1͵2
4	Çözelti hazırlama	22	1͵2
5	laboratuvar temel analiz tekniklerini uygulamak	22	1͵2
6	Laboratuvarda kullanılan malzemeler ve cihazları tanımak	22	1͵2

Not: Ölçme ve Değerlendirme sütununda belirtilen sayılar, bir üstte bulunan Ölçme ve Değerlerndirme Sistemi başlıklı tabloda belirtilen çalışmaları işaret etmektedir.

İş Yükü Detayları

#	Etkinlik	Adet	Süre (Saat)	İş Yükü
0	Ders Süresi	14	2	28
1	Sınıf Dışı Ders Süresi (Ön çalışma, pekiştirme)	14	1	14
2	Sunum ve Seminer Hazırlama	0	0	0
3	İnternette tarama, kütüphane ve arşiv çalışması	0	0	0
4	Belge/Bilgi listeleri oluşturma	0	0	0
5	Atölye	0	0	0
6	Ara Sınav için Hazırlık	0	0	0
7	Ara Sınav	1	2	2
8	Kısa Sınav	1	1	1
9	Ödev	0	0	0
10	Ara Proje	0	0	0
11	Ara Uygulama	0	0	0
12	Son Proje	1	0	0
13	Son Uygulama	0	0	0
14	Son Sınav için Hazırlık	1	4	4
15	Son Sınav	1	1	1
				50