Mersin Üniversitesi
Ders Bilgileri
| SOFRALIK ZEYTİN TEKNOLOJİSİ | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kodu | Dönemi | Teori | Uygulama | Ulusal Kredisi | AKTS Kredisi | |
| Saat / Hafta | ||||||
| GD218 | Bahar | 2 | 1 | 3 | 4 | |
| Ön Koşulu Olan Ders( ler ) | |
| Dili | tr |
| Türü | Seçmeli |
| Seviyesi | Ön Lisans |
| Öğretim Elemanı( ları ) | Öğr. Gör. Dr. Mehmet Yıldız |
| Öğretim Sistemi | Yüz Yüze |
| Önerilen Hususlar | Yok |
| Staj Durumu | Yok |
| Amacı | Sofralık zeytin üretme becerisi kazandırmak |
| İçeriği | Zeytinleri yıkama, sınıflandırma, acılığını giderme, yeşil zeytin üretme, siyah zeytin üretme |
Dersin Öğrenim Çıktıları
| # | Öğrenim Çıktıları |
|---|---|
| 1 | Zeytinlerin acılığını giderme becerisi kazanmak |
| 2 | Salamura hazırlama becerisi kazanmak |
| 3 | Yeşil zeytin üretme becerisi kazanmak |
| 4 | Siyah zeytin üretim becerisi kazanmak |
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| # | Konular | Öğretim Yöntem ve Teknikleri |
|---|---|---|
| 1 | Ham maddenin fabrikaya alınması | Anlatım, tartışma, uygulama |
| 2 | Zeytinlerin temizlenmesi, zeytinlerin sınıflandırılması, zeytinlerin yıkanması | Anlatım, tartışma, uygulama |
| 3 | Zeytinlerin kırılması ve çizilmesi | Anlatım, tartışma, uygulama |
| 4 | Zeytinlerin acılığının giderilmesi | Anlatım, tartışma, uygulama |
| 5 | Zeytinlerin acılığının giderilmesi | Anlatım, tartışma, uygulama |
| 6 | Salamura hazırlama | Anlatım, tartışma, uygulama |
| 7 | Fermentasyon | Anlatım, tartışma, uygulama |
| 8 | Ara sınav | Yazılı sınav |
| 9 | Fermentasyon | Anlatım, tartışma, uygulama |
| 10 | Yeşil zeytin üretimi | Anlatım, tartışma, uygulama |
| 11 | Yeşil zeytin üretimi | Anlatım, tartışma, uygulama |
| 12 | Siyah zeytin üretimi | Anlatım, tartışma, uygulama |
| 13 | Siyah zeytin üretimi | Anlatım, tartışma, uygulama |
| 14 | Siyah zeytin üretimi | Anlatım, tartışma, uygulama |
| 15 | Son sınav | Yazılı sınav |
| 16 |
Resources
| # | Malzeme / Kaynak Adı | Kaynak Hakkında Bilgi | Referans / Önerilen Kaynak |
|---|
Ölçme ve Değerlendirme Sistemi
| # | Ağırlık | Çalışma Türü | Çalışma Adı |
|---|---|---|---|
| 1 | 0.4 | 1 | 1. Ara Sınav |
| 2 | 0.6 | 5 | Son Sınav |
Dersin Öğrenim Çıktıları ve Program Yeterlilikleri ile İlişkileri
| # | Öğrenim Çıktıları | Program Çıktıları | Ölçme ve Değerlendirme |
|---|---|---|---|
| 1 | Zeytinlerin acılığını giderme becerisi kazanmak | 8 | 1͵2 |
| 2 | Salamura hazırlama becerisi kazanmak | 8 | 1͵2 |
| 3 | Yeşil zeytin üretme becerisi kazanmak | 8 | 1͵2 |
| 4 | Siyah zeytin üretim becerisi kazanmak | 8 | 1͵2 |
Not: Ölçme ve Değerlendirme sütununda belirtilen sayılar, bir üstte bulunan Ölçme ve Değerlerndirme Sistemi başlıklı tabloda belirtilen çalışmaları işaret etmektedir.
İş Yükü Detayları
| # | Etkinlik | Adet | Süre (Saat) | İş Yükü |
|---|---|---|---|---|
| 0 | Ders Süresi | 14 | 3 | 42 |
| 1 | Sınıf Dışı Ders Süresi (Ön çalışma, pekiştirme) | 14 | 2 | 28 |
| 2 | Sunum ve Seminer Hazırlama | 0 | 0 | 0 |
| 3 | İnternette tarama, kütüphane ve arşiv çalışması | 0 | 0 | 0 |
| 4 | Belge/Bilgi listeleri oluşturma | 0 | 0 | 0 |
| 5 | Atölye | 0 | 0 | 0 |
| 6 | Ara Sınav için Hazırlık | 1 | 10 | 10 |
| 7 | Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| 8 | Kısa Sınav | 0 | 0 | 0 |
| 9 | Ödev | 1 | 8 | 8 |
| 10 | Ara Proje | 0 | 0 | 0 |
| 11 | Ara Uygulama | 0 | 0 | 0 |
| 12 | Son Proje | 1 | 0 | 0 |
| 13 | Son Uygulama | 0 | 0 | 0 |
| 14 | Son Sınav için Hazırlık | 1 | 10 | 10 |
| 15 | Son Sınav | 1 | 1 | 1 |
| 100 | ||||