Ders Bilgileri

FONKSİYONEL GIDALAR
Kodu	Dönemi	Teori	Uygulama	Ulusal Kredisi	AKTS Kredisi
		Saat / Hafta
GD220	Bahar	2	0	2	3

Ön Koşulu Olan Ders( ler )
Dili	tr
Türü	Seçmeli
Seviyesi	Ön Lisans
Öğretim Elemanı( ları )	Öğr. Gör. Dr. Mehmet Yıldız
Öğretim Sistemi	Yüz Yüze
Önerilen Hususlar	Yok
Staj Durumu	Yok
Amacı	Fonsiyonel Gıdaların beslenme için önemini kavramak
İçeriği	İzoprenidler ve özellikleri, Turunçgil flavanoidlerinin özellikleri, Karatenoidler, Omega 3 yağ asitleri, lifli gıdalar, probiyotikler, prebiyotikler

Dersin Öğrenim Çıktıları

#	Öğrenim Çıktıları
1	Turunçgillerin sağlık için yararını bilir
2	Likopenin sağlık için yararını bilir
3	Omega 3 yağ asitlerini sağlığa yararını bilir
4	Probiyotik ve prebiyotiklerin üretimini bilir

Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği

#	Konular	Öğretim Yöntem ve Teknikleri
1	Fonnksiyonel gıdaların sınıflandırılması	Anlatım, tartışma
2	İzoprenoidler ve özellikleri	Anlatım, tartışma
3	İzofolanlar	Anlatım, tartışma
4	Turunçgil falavonidleri ve özellikler, likopen	Anlatım, tartışma
5	Zeytin yağı ve sağlık	Anlatım, tartışma
6	Omega 3 yağ asitleri, konjuke linoleik asit	Anlatım, tartışma
7	lesitin, kolin	Anlatım, tartışma
8	Ara sınav	Yazılı sınav
9	Lesitin, kolin	Anlatım, tartışma
10	Cevizimsi gıdalar	Anlatım, tartışma
11	Lifli Gıdalar	Anlatım, tartışma
12	Probiyotikler	Anlatım, tartışma
13	Prebiyotikler	Anlatım, tartışma
14	Turpgiller, sarmısak	Anlatım, tartışma
15
16	Son Sınav	yazılı sınav

Resources

#	Malzeme / Kaynak Adı	Kaynak Hakkında Bilgi	Referans / Önerilen Kaynak

Ölçme ve Değerlendirme Sistemi

#	Ağırlık	Çalışma Türü	Çalışma Adı
1	0.4	1	1. Ara Sınav
2	0.6	5	Son Sınav

Dersin Öğrenim Çıktıları ve Program Yeterlilikleri ile İlişkileri

#	Öğrenim Çıktıları	Program Çıktıları	Ölçme ve Değerlendirme
1	Turunçgillerin sağlık için yararını bilir	12	1͵2
2	Likopenin sağlık için yararını bilir	12	1͵2
3	Omega 3 yağ asitlerini sağlığa yararını bilir	12	1͵2
4	Probiyotik ve prebiyotiklerin üretimini bilir	12	1͵2

Not: Ölçme ve Değerlendirme sütununda belirtilen sayılar, bir üstte bulunan Ölçme ve Değerlerndirme Sistemi başlıklı tabloda belirtilen çalışmaları işaret etmektedir.

İş Yükü Detayları

#	Etkinlik	Adet	Süre (Saat)	İş Yükü
0	Ders Süresi	14	2	28
1	Sınıf Dışı Ders Süresi (Ön çalışma, pekiştirme)	14	2	28
2	Sunum ve Seminer Hazırlama	1	3	3
3	İnternette tarama, kütüphane ve arşiv çalışması	0	0	0
4	Belge/Bilgi listeleri oluşturma	0	0	0
5	Atölye	0	0	0
6	Ara Sınav için Hazırlık	1	6	6
7	Ara Sınav	1	1	1
8	Kısa Sınav	0	0	0
9	Ödev	0	0	0
10	Ara Proje	0	0	0
11	Ara Uygulama	0	0	0
12	Son Proje	0	0	0
13	Son Uygulama	0	0	0
14	Son Sınav için Hazırlık	1	8	8
15	Son Sınav	1	1	1
				75