Mersin Üniversitesi
Ders Bilgileri
| ET VE ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ I | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kodu | Dönemi | Teori | Uygulama | Ulusal Kredisi | AKTS Kredisi | |
| Saat / Hafta | ||||||
| GD205 | Güz | 2 | 1 | 3 | 5 | |
| Ön Koşulu Olan Ders( ler ) | |
| Dili | tr |
| Türü | Zorunlu |
| Seviyesi | Ön Lisans |
| Öğretim Elemanı( ları ) | Ayşe Duran |
| Öğretim Sistemi | Yüz Yüze |
| Önerilen Hususlar | yok |
| Staj Durumu | Yok |
| Amacı | Bu ders ile öğrencilere Türk Gıda Kodeksi ve TS standartlarına uygun olarak taze et ürünleri, dondurulmuş et ürünleri, kesimhane yan ürünleri, kanatlı eti ürünleri, su ürünleri üretimini yapma yeterliliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır. |
| İçeriği | Taze et ürünleri üretimi, dondurulmuş et ürünleri, kesimhane yan ürünleri, kanatlı eti ürünleri, su ürünleri üretimi. |
Dersin Öğrenim Çıktıları
| # | Öğrenim Çıktıları |
|---|---|
| 2 | Dondurulmuş et ürünlerini üretmek |
| 3 | Kesimhane yan ürünlerini üretmek |
| 4 | Kanatlı eti üretmek |
| 5 | Su ürünleri üretmek |
| 1 | Taze et ürünleri üretmek |
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| # | Konular | Öğretim Yöntem ve Teknikleri |
|---|---|---|
| 1 | Taze Et Ürünleri Üretimi | Anlatım, Uygulama |
| 2 | Taze Et Ürünleri Üretimi | Anlatım, Uygulama |
| 3 | Taze Et Ürünleri Üretimi | Anlatım, Uygulama |
| 4 | Taze Et Ürünleri Üretimi | Anlatım, Uygulama |
| 5 | Dondurulmuş Et Ürünleri | Anlatım, Uygulama |
| 6 | Dondurulmuş Et Ürünleri | Anlatım, Uygulama |
| 7 | Dondurulmuş Et Ürünleri | Anlatım, Uygulama |
| 8 | Ara sınav | |
| 9 | Dondurulmuş Et Ürünleri | Anlatım, Uygulama |
| 10 | Kesimhane Yan ürünleri | Anlatım, Uygulama |
| 11 | Kesimhane Yan ürünleri | Anlatım, Uygulama |
| 12 | Kanatlı Eti ürünleri | Anlatım, Uygulama |
| 13 | Kanatlı Eti ürünleri | Anlatım, Uygulama |
| 14 | Su ürünleri Üretimi | Anlatım, Uygulama |
| 15 | Su ürünleri Üretimi | Anlatım, Uygulama |
| 16 | Son Sınav |
Resources
| # | Malzeme / Kaynak Adı | Kaynak Hakkında Bilgi | Referans / Önerilen Kaynak |
|---|---|---|---|
| 1 | Et Bilimi ve Teknolojisi, Aydın Öztan, 2008, Ankara |
Ölçme ve Değerlendirme Sistemi
| # | Ağırlık | Çalışma Türü | Çalışma Adı |
|---|---|---|---|
| 1 | 0.4 | 1 | Ara Sınav |
| 2 | 0.6 | 5 | Son Sınav |
Dersin Öğrenim Çıktıları ve Program Yeterlilikleri ile İlişkileri
| # | Öğrenim Çıktıları | Program Çıktıları | Ölçme ve Değerlendirme |
|---|---|---|---|
| 2 | Dondurulmuş et ürünlerini üretmek | ||
| 3 | Kesimhane yan ürünlerini üretmek | ||
| 4 | Kanatlı eti üretmek | ||
| 5 | Su ürünleri üretmek | ||
| 1 | Taze et ürünleri üretmek |
Not: Ölçme ve Değerlendirme sütununda belirtilen sayılar, bir üstte bulunan Ölçme ve Değerlerndirme Sistemi başlıklı tabloda belirtilen çalışmaları işaret etmektedir.
İş Yükü Detayları
| # | Etkinlik | Adet | Süre (Saat) | İş Yükü |
|---|---|---|---|---|
| 0 | Ders Süresi | 14 | 3 | 42 |
| 1 | Sınıf Dışı Ders Süresi (Ön çalışma, pekiştirme) | 14 | 5 | 70 |
| 2 | Sunum ve Seminer Hazırlama | 0 | 0 | 0 |
| 3 | İnternette tarama, kütüphane ve arşiv çalışması | 0 | 0 | 0 |
| 4 | Belge/Bilgi listeleri oluşturma | 0 | 0 | 0 |
| 5 | Atölye | 0 | 0 | 0 |
| 6 | Ara Sınav için Hazırlık | 1 | 5 | 5 |
| 7 | Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| 8 | Kısa Sınav | 0 | 0 | 0 |
| 9 | Ödev | 0 | 0 | 0 |
| 10 | Ara Proje | 0 | 0 | 0 |
| 11 | Ara Uygulama | 0 | 0 | 0 |
| 12 | Son Proje | 0 | 0 | 0 |
| 13 | Son Uygulama | 0 | 0 | 0 |
| 14 | Son Sınav için Hazırlık | 1 | 6 | 6 |
| 15 | Son Sınav | 1 | 1 | 1 |
| 125 | ||||