Mersin Üniversitesi
Ders Bilgileri
| BESLENME VE NUTRASÖTİKLER | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kodu | Dönemi | Teori | Uygulama | Ulusal Kredisi | AKTS Kredisi | |
| Saat / Hafta | ||||||
| ECZ412 | Bahar | 1 | 0 | 1 | 2 | |
| Ön Koşulu Olan Ders( ler ) | ECZ208-ECZ326 Farmasötik Teknoloji I-III, ECZ232 Biyokimya, ECZ130 Halk Sağlığı, ECZ409 Fitoterapi |
| Dili | tr |
| Türü | Zorunlu |
| Seviyesi | Lisans |
| Öğretim Elemanı( ları ) | Doç. Dr. Nefise Özlen Şahin, Yrd. Doç. Dr. Ebru Derici Eker |
| Öğretim Sistemi | Yüz Yüze |
| Önerilen Hususlar | Yok |
| Staj Durumu | Yok |
| Amacı | Dengeli beslenme, beslenmenin öğeleri, beslenme bozuklukları, bunlara bağlı hastalıklar ve tedavisini öğretmek; edindiği bilgileri farmasötik bakım ve klinik eczacılık uygulamalarında non-farmakolojik tedavide kullanabilecek bilgiyle donatmak; nutrasötiklerin kalite kontrolü ve formülasyonları ile ilgili sorunları öğretmek ve nutrasötiklerin akılcı kullanımı konusunda eğitmek. |
| İçeriği | Beslenmenin sağlık açısından önemi, beslenmenin öğeleri, dengeli beslenme, obezite ve zayıflık, beslenme bozuklukları ve hastalıkları ile tedavisi, ağız ve diş sağlığı, osteoporoz, menapoz, gebelik, emzirme ve diyabette beslenme, nutrasötikler (formülasyon, sorunlar, kalite kontrol, yasal düzenlemeler), genetiği değiştirilmiş yiyecekler. |
Dersin Öğrenim Çıktıları
| # | Öğrenim Çıktıları |
|---|---|
| 1 | Beslenmenin temel öğelerini ve değerlendirme yöntemlerini açıklar. |
| 2 | Dengeli beslenme planı hazırlanmasını açıklar. |
| 3 | Beslenme bozukluklarını, bunlara bağlı hastalıkları ve bunların tedavisini açıklar. |
| 4 | Gebelikte ve yaşlılıkta beslenmenin ilkelerini açıklar. |
| 5 | Diyabette ve menapozda beslenme planının nasıl olması gerektiğini açıklar. |
| 6 | Nutrasötikleri tanır, yasal düzenlemeleri ve sorunları açıklar. |
| 7 | Genetiği değiştirilmiş gıdaları açıklar. |
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| # | Konular | Öğretim Yöntem ve Teknikleri |
|---|---|---|
| 1 | Beslenmenin sağlık açısından önemi, Beslenme fizyolojisi, Dengeli beslenme | Anlatım |
| 2 | Enerji ihtiyacının karşılanması ve hesabı Beslenmenin değerlendirilmesi Vücut ağırlığı ve ölçümü | Anlatım |
| 3 | Beden Kitle İndeksi Sık Görülen Beslenme Hastalıkları | Anlatım |
| 4 | Ağız diş sağlığı Şişmanlık-Zayıflık | Anlatım |
| 5 | Protein ihtiyacı Mineraller | Anlatım |
| 6 | Vitaminler Osteoporoz ve menapozda beslenme | Anlatım |
| 7 | Diyabette Beslenme-1 | Anlatım |
| 8 | Ara sınav | |
| 9 | Çölyak hastalığı ve Fenilketon üri | Anlatım |
| 10 | Yaşlılık ve beslenme | Anlatım |
| 11 | Nutrasötikler | Anlatım |
| 12 | Total Parenteral Beslenme | Anlatım |
| 13 | Enteral Beslenme | Anlatım |
| 14 | Gebelikte ve emzirmede beslenme | Anlatım |
| 15 | Genetiği değiştirilmiş organizmalar | Anlatım |
| 16 | Son Sınav |
Resources
| # | Malzeme / Kaynak Adı | Kaynak Hakkında Bilgi | Referans / Önerilen Kaynak |
|---|---|---|---|
| 1 | Beslenme | Ayşe Baysal, Hatipoğlu Yayınları, 2004 | |
| 2 | Beslenme Biyokimyası | Meral Aksoy, Hatipoğlu Yayınevi | |
| 3 | Diyabet ve Beslenme | Emine Yıldız, Sağlık Bakanlığı Yayınları, 2008 | |
| 4 | Phytochemicals: Nutraceuticals and human health | Dillard, C.J. and German, J.B. J. Sci. Food Agric., 80, 1744-1756 , 2000 | |
| 5 | Sağlıkta ve Tarımda GDOlar | Mehmet Öztürk, TÜBA Yayınları, 2004 | |
| 6 | Nutraceuticals |
Ölçme ve Değerlendirme Sistemi
| # | Ağırlık | Çalışma Türü | Çalışma Adı |
|---|---|---|---|
| 1 | 0.25 | 1 | 1. Ara Sınav |
| 2 | 0.15 | 3 | 1. Ödev |
| 3 | 0.6 | 5 | Son Sınav |
Dersin Öğrenim Çıktıları ve Program Yeterlilikleri ile İlişkileri
| # | Öğrenim Çıktıları | Program Çıktıları | Ölçme ve Değerlendirme |
|---|---|---|---|
| 1 | Beslenmenin temel öğelerini ve değerlendirme yöntemlerini açıklar. | 1͵2͵3͵8 | 1͵2 |
| 2 | Dengeli beslenme planı hazırlanmasını açıklar. | 1͵2͵3͵8 | 1͵2 |
| 3 | Beslenme bozukluklarını, bunlara bağlı hastalıkları ve bunların tedavisini açıklar. | 1͵2͵3͵8 | 1͵2 |
| 4 | Gebelikte ve yaşlılıkta beslenmenin ilkelerini açıklar. | 1͵2͵3͵8 | 1͵2 |
| 5 | Diyabette ve menapozda beslenme planının nasıl olması gerektiğini açıklar. | 1͵2͵3͵8 | 2 |
| 6 | Nutrasötikleri tanır, yasal düzenlemeleri ve sorunları açıklar. | 1͵2͵3͵8 | 2 |
| 7 | Genetiği değiştirilmiş gıdaları açıklar. | 1͵2͵3͵8 | 2 |
Not: Ölçme ve Değerlendirme sütununda belirtilen sayılar, bir üstte bulunan Ölçme ve Değerlerndirme Sistemi başlıklı tabloda belirtilen çalışmaları işaret etmektedir.
İş Yükü Detayları
| # | Etkinlik | Adet | Süre (Saat) | İş Yükü |
|---|---|---|---|---|
| 0 | Ders Süresi | 14 | 1 | 14 |
| 1 | Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi (Ön çalışma, pekiştirme) | 14 | 1 | 14 |
| 2 | Sunum ve Seminer Hazırlama | 2 | 2 | 4 |
| 3 | İnternette tarama, kütüphane ve arşiv çalışması | 2 | 2 | 4 |
| 4 | Belge/bilgi listeleri oluşturma | 0 | 0 | 0 |
| 5 | Atölye | 0 | 0 | 0 |
| 6 | Ara Sınav için Hazırlık | 1 | 4 | 4 |
| 7 | Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| 8 | Kısa Sınav | 0 | 0 | 0 |
| 9 | Ödev | 1 | 3 | 3 |
| 10 | Ara Proje | 0 | 0 | 0 |
| 11 | Ara Uygulama | 0 | 0 | 0 |
| 12 | Son Proje | 1 | 0 | 0 |
| 13 | Son Uygulama | 0 | 0 | 0 |
| 14 | Son Sınav için Hazırlık | 1 | 5 | 5 |
| 15 | Son Sınav | 1 | 1 | 1 |
| 50 | ||||